导读：

到了正月初七，很多人估计都已经返回工作岗位去了，事实上这一天也是一个传统节日，民间把它称之为“人日”，也可以理解为人的生日。虽然它是一个传统节日，但是却没有“扔穷”、“祭拜”、“禁忌”之类的，有的只是和人息息相关的事情，比如登高游玩、互赠花卉，还有最重要的吃，说句实在话，人日的重点，应该就是“吃”。

试想一下，我们自己过生日的时候，是不是都会准备一桌丰盛的饭菜？有的隆重一些，还会买各种礼物相送，这和正月初七“人日”的习俗也是大同小异的，所以“人日”的核心在于人本身，只是有些不同的是，自己的生日多半是大鱼大肉，突出的是好吃，人日，则更多的是表达一种寓意，希望在新的一年当中，万事皆顺遂。

正月初七“人日”，“人日吃3样，不富也安康”，3样分别指啥？“人日”也可以理解成为一个美食节，不同的地方会吃不同的美食，但是它们所表达的含义，是差不多的，都希望自己即使不富有，但是也可以平平安安、健健康康。

第一样：面条

面条代表着长寿，同时还象征着旧时人们系钱的绳子，“人日”吃面条，不仅表达人们健康长寿的愿望，也是希望在外面，可以财源滚滚来，所以到了“人日”，不妨给自己煮一碗面条。

推荐食谱：

所需食材：卤猪肠、油面1把、猪油年、清水、鸡粉

1、这个油面是老家的一种特色美食，它容易熟，而且是放了盐制作的，所以烹饪的时候不需要放盐。

2、锅中注入适量的清水，把切好的卤猪肠放进去，开始大火煮沸，接着放入油面。

3、煮的时间不要太长，5分钟左右，就可以放入少许的鸡粉。

4、最后把它捞到碗中，放入准备好的汤汁，这样一碗猪肠油面就做好了。

第二样：芋饼

在正月初七人日，也流行吃芋饼，芋头代表着多子多福，饼圆圆的，寓意着享太平，这其实也是人们心中的一个愿望，希望家族兴旺，同时在外平平安安。

推荐食谱：

所需食材：香芋1个、黑芝麻、植物油、盐、五香粉

1、把香芋清洗干净，接着切成大块，放入到一个大盘子中，然后开始进行蒸，把它蒸熟透。

2、蒸好之后的芋头，取出来，放入到一个大碗中，里面放入盐加入五香粉，压成芋头泥。

3、锅中放入植物油，烧热之后，放入压好的芋头圆进行煎，把两面煎至金黄然后捞出来。

4、最后来上一点黑的熟芝麻，这样一道美味的香芋煎饼，就制作完成了。

第三样：鱼片

南方很多地方在这一天会吃鱼片，吃鱼意思就是有余头，在吃的时候，需要用筷子去捞，这就寓意着事业发达，步步高升，也是希望在新的一年当中，能够得到贵人的帮助。

推荐食谱：

所需食材：草鱼1条、黑木耳少许、植物油、花椒、小米辣、香葱、姜、蒜，盐、酱油、鸡粉、淀粉

1、把草鱼冲洗干净，去掉它的骨头，把它片成鱼片，放入到一个碗中加入淀粉腌制，进行备用。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入小米辣还有花椒，以及蒜、姜进行爆香。

3、接着放入开水，来一点泡发好的木耳，放入盐加入酱油，接着放入鱼片进行煮。

4、煮好之后，放入鸡粉，然后盛出，放入到碗中，这样一道爽口鱼片，就制作完成了。

“人日吃3样，不富也安康”，吃的就是食材中的寓意，不管是吃面条还有吃鱼片或者是吃香芋，人们都是希望在新的一年当中，如果不能富有的话，至少身体健康，平安顺遂，这也是“人日”的核心，注重精神的富有，注重身体的健康。