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“快来吃美食，别爆了……” 央视《远方的家》美女记者唐天骄 涨的有点撑不住的肺腑之言 旅游是文化的托付 文化是旅游的灵魂 旅游第一要素“吃” 与回族的喜食善商特性 悄然吻合 打造“回味安康”市场品牌 努力将其建设成为 陕南最大的风味小吃集中地 和享誉西北五省区的穆斯林旅游目的地 以“传承民族精髓，汇聚回商菁华 弘扬美食文化，演绎回坊辉煌”为主旨的 东关“回”字型特色街区 重点演绎 构建“一心多轴”的瑰丽蓝图 东西正街打造成“清真食品一条街” 南正街打造成“宗教商旅一条街” 北正街打造成“回民小吃一条街” 鼓楼街打造成“休闲娱乐一条街” 鼓楼东西街打造成“夜市早点一条街” 小北街打造成“明清建筑一条街” 内环路打造成“花卉奇石一条街’ 广泛吸纳风味小吃、特色餐饮 清真糕点、回纹饰品、汉江奇石 手工艺品和漆、麻、耳、蓓、茶等入驻 兼蓄并重，发扬光大 回民小吃有“丝绸之路”的“血统论” 独家爆料：蒸面 安康人舌尖上的那一口 元代，西北回民军沿丝路入陕 到了金州，因生活不习惯和条件简陋 就用盾牌当锅，搅合一些麦面和水 摊成饼充饥，没想到味道还不错 后来，再后来……添加各种作料 逐渐形成不同的风味 在安康城，有相隔两三米 口味各不同的说法 美食家尝了觉得不错 那就错不了 一回生来二回熟 三回四回乐点头 翁家蒸面，注册有品牌商标 朿三根，吃的是贵气 “要肉，还是要杂碎？” 大海碗羊肉泡端了上来 捞几口干的，喝几口汤 瞬间周身发热 随着最后一片肉、一口汤入口 客人鼻头上渗出粒粒汗珠 满足地咂着嘴 这时老板总不免补上一句： “要不要再添一点汤？” 饪芽羊肉泡，汤鲜肉烂北街找 伊峰羊肉泡，20年的老字号 第一家羊肉泡，日夜不打烊 街边小吃，闻着都香 锁家牛杂，朝阳门外人如潮 平娃牛羊杂碎，原汁原味原生态 堪称金州清真餐饮旗舰的清雅斋 重磅推出的“一品牛棒骨” 精气内敛，霸气外泄 江湖味特浓。啃一啃 俗中有雅，尝一尝，爽中有范 一根牛棒骨就把一个硕腕沾满 金黄剔透的骨干 稍稍泛黄的牛筋和绛紫色的残留连骨肉 配上红辣椒、绿芹菜的点缀 俨然就是一尊垂涎欲滴的“工艺品” 据介绍，牛棒骨是经过“阿訇跟刀”的屠宰礼仪 取材于本地四肢强健、蹄大坚实的优质黄牛 做法是 先行4个小时的炖煮 再用姜末、花椒、陈皮等秘制配方煲烹而成 完全有别于其他菜系的棒骨味道 牛棒骨吃法有二 一曰“憨吃”，一曰“雅吃” 憨吃者，见骨如焚 拿骨就啃，抹得满脸是油 乐得心花怒放 雅吃者，先赏后尝 颇为斯文 先是戴上一次性透明食品手套 扶稳棒骨，用吸管将白花花的骨髓一吸而尽 再用西式刀叉，切割筋肉 常来客操作娴熟，宛如庖丁解牛 游刃有余，三两下，就将大块棒骨分成碎块 宜夹宜拿。然后用中式筷子 细嚼慢咽，悠然享受 还有第三种吃法“剩吃” 就是吃不完、吃不消的骨头 打包带回到家，加上一瓢水 熬成一锅汤 既环保又补钙还不浪费 三全其美 牛气冲天，一品牛棒骨 叫绝老安康的清真八大件 紫阳清真蒸盆子，百味杂陈 糕点和油香，卫铭“入镜”的眯宝 密制饼子，不一定吃的着 悠悠麻辣烫夹馍，做的是良心活 省城名嫒，流连忘返 民族夜市城 伊真饺子馆，老板不打诳语 韩式清真快餐，美团外卖的驿站 蜀河臊子面和烧烤 有酸、有辣和还带碱的“太极味” 汉江烤鱼，别有一番味道 独具特色的牛蝎子火锅 史记，城外烤羊城内香 多宝烤鱼，多种口味 典雅的清真寺 四娃烧饼，有了食味源的品牌 依儿呀烧饼，土方土法土味道 旋旋馍，炫出不一样口感 古家吊鏊烧饼 《七女秀陕西》主持赵敏和嘉宾佳林 清月轩金牌羊肉饼，吃了就是香 锅盔，古代将士的铠甲 天上有龙肉，地下有驴肉 永泰祥，一个雅趣的地方 油香，也称油饼 回族人在斋月，或有红白喜事 都要煎炸油香，相互赠送 公元六百一十年 穆圣奉真主旨命 率领穆斯林迁移麦地那 受到热烈欢迎 艾布·安优布说： 真主的使者啊! 欢迎您! 为了迎接您的到来 我准备了上好的面粉 最香的清油 为您做了最好吃的饭食 以表达我们对您的敬意。 穆圣拿了一些分给周围的人， 然后和大伙儿一块坐下来品尝着这美味的食品 艾布安优布请求穆圣 给今天吃的食品起个名字 以作纪念 穆圣考虑了一下 问道“这饼子香不香啊!” 大家都说：我们老远都闻到香味了 穆圣说这饼子吃起来香甜可口 非常好吃，又是用油炸的 就叫它“油香”吧 大家一阵欢呼，都说 这名字起的好“油香” 这件事很快传遍阿拉伯半岛 成为佳话 后来 穆斯林们都仿效艾布安优布 用炸油香来招待尊贵的客人 代代相传 回民纱巾、念珠 拜毯、壁挂、服饰等等 这都特吸引“眼球” 民族风情旅游街区门楼 赞赏 |
