魔芋又名蒟蒻，属多年生草本植物、天南星科，主要成分葡萄甘露聚糖高达70%以上，魔芋作为药品和食品利用已有二千多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。

魔芋是目前发现可大量提取可溶性优质膳食纤维的植物，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维，高膳食纤维才是它有效的营养成分，可溶性膳食纤维已被公认为“第七营养素”，食后在胃中不被分解消化，而是在肠道中被消化，能促进肠系酶类的分泌与活化，具有防癌、防肥胖、降血脂、降血糖、提高耐糖力、改善胆固醇代谢和抑制胆固醇结石形成、治疗便秘、排毒、清肠、治疗消化道系统疾病等特殊功能。

故魔芋食品有四大功效：胃肠清道夫；血液净化剂；肥胖抑制剂；血糖调控器。

岚皋县，隶属于陕西省安康市，位于陕西南部，大巴山北麓，南与重庆市城口县接壤，北与安康市汉滨区、西与紫阳县、东与平利县相邻，最高海拔米，最低海拔米，国土面积平方公里，全县辖15个镇个行政村，总人口16.82万（年）。岚皋南宫稻田获选“中国美丽田园、中国最佳休闲小城、中国最美的小城之一。岚皋县有中国魔芋之乡之称。

岚皋县发展魔芋产业历史悠久，是国内最早发展魔芋产业的地县之一，也是全国魔芋八大种植基地重点县之一。岚皋县6年就建立了魔芋精粉加工厂，为我国建厂最早的企业之一。“岚皋魔芋”获得中国地理标志保护产品；岚皋县魔芋种植被国家质量技术监督局列为全国第四批农业标准化示范项目，并验收合格；由岚皋县负责起草编撰的《魔芋标准综合体》，并经国家委托省标准评审委员会组织专家组评审通过，并在全国通用；魔芋产业被列为省委农村改革产业化经营试验区，省政府种植业科技示范重点县、国家级魔芋标准化示范基地；年7月，第六届全国魔芋种植基地建设经验交流会在岚皋召开，交流会上魔芋林下栽培技术“岚皋模式”得到了来自全国12个省、市、区领导和专家的充分肯定，并在全国推广。

岚皋魔芋经陕西省产品质量监督检验所检测魔芋含硒0.03㎎/㎏；年岚皋的魔芋精粉经安康市产品质量监督检验所检测含硒4.32㎎/㎏，属富硒产品。历界县委县政府都高度重视岚皋魔芋产业的发展，在“十一五”和“十二五”计划中，岚皋县委、县政府更是吹响了“发展绿色产业，打造旅游品牌”的号角，将岚皋建成“中国魔芋之乡”列为全县工作重点，魔芋产业列为全县农民增收、企业增效、财政增长的县域特色经济发展的绿色产业，予以大力支持和引导。如今魔芋产业已经成为岚皋县的“一县一业”。岚皋县发展魔芋产业的优势条件及业绩，也引起了国家高层的