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人总说，靠山吃山，靠水吃水，汉江的小鱼在陕西绝对是一绝。正宗汉江小鱼，人工捕捞。绝对不是人工养殖，无污染的汉江天然野生小鱼营养价值高，绝对美味，加上陕南独特的微火焙干加工技术，特别好吃。来安康旅游的人都必点的汉江小鱼，是饭店餐馆的特色菜。 做法也相当简单：1、将汉江小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。2、将腌好的汉江小鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。3、油锅烧热，放入已腌好的汉江小鱼，炸至金黄翻面。4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。5、把每次炸好的汉江小鱼捞起入盘即可食用。 汉江小鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 汉江小鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 |
