|
本平台法律顾问：陕西宁康律师事务所韩妮君律师 五一小长假将近， 各种攻略铺天盖地的大家都看晕了吧！ 小驿当然和他们不一样~ 这个假期，吃货们跟我一起， 把安康九县一区的这些美食之最 吃个遍， 吃个遍， 吃个遍吧！ 往下看（chi）！ 汉滨区蒸面 蒸面是安康风味小吃一绝，是安康地方小吃中的代表，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面不同于关中的凉皮，蒸面口感细腻、劲道，兼具南北口味。 羊肉泡 羊肉泡,本来应该叫"羊肉泡馍"，因为在陕西省的其他地方都叫它羊肉泡馍,唯独安康一带的人叫它"羊肉泡"。虽说只是少了一个"馍"字,但感觉上却有所不同。有何不同，您吃了就知道！ 岚皋县岚皋辣子鸡 岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而著称。鲜香，源于选材的讲究。味醇，源于烹制的精妙。岚皋辣子鸡的选材讲究的是“三鲜二现”。即新鲜的土鸡、新鲜的辣椒、新鲜的佐料和现宰、现做。 吊罐肉 巴人吊罐炖肉起源于岚河上游，现今溢河、花里、孟石岭一带，以自产的牛羊、土鸡和猪蹄为主料，以清澈的山泉水为魂魄，搭配山芋、山药、竹笋等山货，或是自家菜园子里的莴笋、四季豆、豇豆、瓠子等时令蔬菜，在根据不同食客辅以细辛、肉苁蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、党参、天麻、黄精、茯苓、当归、何首乌等药材，用武火炖煮和文火慢煨即可，肉嫩汤鲜，唇齿留香。 紫阳县蒸盆子 紫阳蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。 三转弯 “三转弯”筵席上菜顺序要求是三次上菜程序，分别称为“一转弯”、“二转弯”、“三转弯”。“一转弯”指铺席环节，摆上点心、押席菜、凉菜、烩盘，使用大圆桌或大方桌均可，按照8-12人摆上餐具。“二转弯”指上主热菜，竞争饮酒环节。“三转弯”指上下饭菜（俗称坐碗子）、吃主食、涮火锅环节。 汉阴县白火石汆汤 这道菜说到底，是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴传承保留时间最长、最远久的一道菜。口感软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美，不但很好吃，还有一种特效的药膳效果。 酸辣茴香小鱼 酸辣茴香小鱼选料讲究，必须选用汉阴白条鱼和本地酿制的酸辣子、茴香等材料。吃白条鱼时你不要担心鱼有鳞，鱼头有骨，鱼肉有刺，这些甲骨刺全都会变得酥软，可一口吃净全鱼，香辣鲜酸，口感细腻，令人难忘。 石泉县油炸小河虾 精心选用上等汉江河虾炸制而成，口感香脆，回味无穷，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等，是一道天然健康的营养美食。 鲶鱼炖豆腐 精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效，豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。 宁陕县传统回族席十大碗 在宁陕县回族聚居点，每到结婚喜庆的日子，回族同胞都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席有烩九子、烩夹板，烩肚丝、烩羊肉，烩苹果、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭等。色香味俱佳、尽显民族特色。 吊罐炖土鸡 吊罐炖土鸡选用原料颇为讲究，土鸡、山药、干香菇、干竹笋、芸豆；辅料：枸杞、大枣、党参、当归；调料：盐；而所用的吊罐罐体厚，又为生铁所铸，所以用来炖汤特别适合，炖的肉糜而不烂，爽朗上口，其汤味醇和，香味更是悠远绵长，不仅是家人冬日里进补的佳品，更是山里人待客的佳肴，成品后其汤汁鲜美，肉质爽口，色香味俱佳。 旬阳县蜀河古镇八大件 蜀河八大件全套菜品为八凉八热，八荤八素，外加八座碗，过去讲究用四方八仙桌，每桌坐八人，寓意接待四方客人，相聚一起便是八大仙共享人间美味，所以称之为“八大件”。 御品兰花拼参鲍 此菜品于年首届安康美食大赛荣获金奖。菜品以素菜荤做的手法，全部采用地方素原料:土豆、魔芋、红薯粉条，分别经过精心的雕刻成“鲍鱼”、“辽参”、“鱼翅”等。再经过浓汤的煨制入味，淋上用土豆泥制作的鲍汁，最后配上西兰花。菜品层次分明、靓丽入眼，它的别具匠心的制作方法，深受广大食客的青睐，适用于现代生活的饮食理念，不失大雅之堂。 平利县绞股蓝饺子 将鲜绞股蓝、五花肉、葱姜调制成饺馅，包成饺子煮熟装盘即可，此菜有绞股蓝的清香，也有肉和鸡蛋的味道，但不油腻，口感甚好。有降血压，开胃，解油腻的保健功效。 绿茶炒腊肉 此道菜采用平利当地新鲜富硒绿茶叶和腊肉为原材料，用地道农家小炒的方法烹制而成。绿茶具有抗衰老、防辐射、抑制心血管疾病、抗癌等多种功效，适宜多种人群食用。 镇坪县洋芋粑粑炒腊肉 洋芋粑粑炒腊肉是镇坪老百姓餐桌上的不可缺少的家常小菜，更是各大酒店待客的必备菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“阳春白雪”的美食。它是用镇坪特色腊肉和洋芋（学名土豆）制品烹制而成的一道菜肴。 岩耳炖土鸡 岩耳又名石耳，生长在大巴山森林的岩石上，尤以镇坪县西南部的山里居多。岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。” 岩耳是镇坪的山珍，它不仅是平民餐桌上的上等菜，更是国宴的佳肴。 白河县白河肉糕 历史悠久，源远流长，原是皇宫贡品，后传入民间，成为招待贵宾的佳肴。 三点水 入席前，四个凉盘：卤制牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠（或香肠或花生豆），四碟小菜中放一糖果干盘。入座后，八道并且：肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸米酒。八道菜之中加三次甜味流食，如八宝稀饭、莲子羹、甜酒或是银耳羹。目前，“三点水”制作技艺已入选第四批陕西省非物质文化遗产。 预览时标签不可点 |
