安康市位于陕西省南部，秦巴山区腹地，旅游资源丰富。一日游可以优先考虑以下几处景点：

瀛湖风景区：作为安康的标志性景区之一，瀛湖是西北地区最大的人工湖，湖光山色十分秀美，适合乘船游览、垂钓和休闲度假。这里的主要景点有金螺岛、翠屏岛等。

南宫山国家森林公园：虽然距离安康市区较远，但若时间充裕，一日内也可前往游览。公园以奇峰异石、云海日出、古树老藤等自然景观著称，还有珍贵的古建筑群“三清观”。

香溪洞风景名胜区：位于安康市区南郊，交通便利，适合一日游。景区内有天然溶洞、道教古迹以及林木茂盛的登山步道，是市民休闲健身的好去处。

安康博物馆：如果想深入了解安康的历史文化，不妨到安康博物馆参观。这里有丰富的历史文物和民俗展品，通过了解安康的历史变迁，感受这座城市深厚的文化底蕴。

汉江一桥至三桥沿江风光带：在市区内就可以欣赏到美丽的汉江风光，沿着汉江两岸散步或骑行，体验安康的城市风光和悠闲的生活节奏。

根据您的兴趣和实际情况，可以选择上述一处或多处景点进行一日游，领略安康的自然山水之美和人文风情之韵。