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面面饭 面面饭，曾经是平利的主食。其做法是将玉米磨成面，再将苞谷面加水拌润湿，然后上甑蒸，蒸的雾气腾腾的时候开始翻甑，用簸箕将半熟的包谷面摊开，撒热水拌匀后再蒸，一般三翻三蒸，直至熟透为止。蒸好的面面饭清香中透着微甜，吃起来十分可口。包谷虽然谷质粗糙，但是它含有一种特殊的抗癌因子--谷胱甘肽，防癌效果非常明显。还富含胡萝卜素、抗衰老及美容物质、纤维素、木质素，这些元素都有益身体健康。此外，玉米中含有大量的镁，镁具有抗肿瘤、防癌的显著效果，对活细胞起着“万能控制器”的作用。 在平利，吃面面饭都要和渣伴食，因此，和渣、面面饭已经合二为一，成为平利的一道招牌绿色美食！ 百姓说：“面面饭，合渣汤，吃丁心里才不慌”。和渣面面饭，在平利是最受欢迎的特色美食之一，欢迎来平利品尝美味的和渣面面饭 赞赏 |
