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脱贫路上的“酒王” 蔡汝平 巍巍化龙山，它以大巴山第二高峰的姿态傲然屹立在陕南之南。化龙山奇峰林立、青山披覆、原始林海莽莽，终年云遮雾绕，恍如仙境。化龙高山原始森林深处蓄蕴出一条条溪流，水色清亮，味甘爽口，在炎热的夏日，饮一口，除百病，凉身心。这些小溪渐渐汇聚一起，向西，渐成小河，至平利八仙境内，已初具规模，为岚河之源。 悠悠岚河水，由最初的温顺到激昂，由最初的小溪，逐渐的长成大河大浪，跌宕起伏，一往直前。岚河水走到一个地名叫乌金的地方，拐了几道湾，河床突然开阔，水势缓下来，山崖气势依然雄壮，山上树木葱茏。河边的岸上，S省道蜿蜒向前，路边，“酒王”宋美迁的酒坊正飘着岚河水一样的清香。 我们的到来，“酒王”宋美迁非常高兴。早就听说宋老师待客厚道，对朋友非常义气，看其人观其行，确乎如此。 曾经做过老师的宋美迁，自幼喜酒，农村里过会头都会饮几杯，商店里酒太贵，假的也多，自家酿的小甑酒，地道，味正，纯粮打造，心里踏实。做老师时，没时间自已酿酒，曾试着酿了几作，味道竟然得到左邻右舍的举口称赞，心里酿酒的热度就高涨几分。后来，一次意外让宋老师左眼受到严重损伤，无法再站讲台，就潜下心来，自己酿酒。 酿酒，宋老师有着自己的理念，他说，酒，就得窖藏，窖藏的酒才香，味道才正。别家酿酒急于变现，他不，他要深藏，年限越长越好。他带我们去看他的窖，全在地下，负一楼负二楼，全是，象地道战，幽深，暗黑，历史的痕迹爬满窖的四周，古朴，苍桑，久远。“这些酒都窖藏13年了”，宋老师指着一排窖告诉我们。他掀开一个窖口，让们近距离观看。酒香扑鼻，我们只会看热闹。但酒是真的香。 酿酒是苦差事，但乐在其中。宋老师拉了把椅子在门口坐了下来，说起酒，他那只健康的眼睛熠熠发光。“受过很多挫折，”他顿了顿，“最开始我的房子在路里面，酒窖也在路里面，年一场大雨，泥石流压倒了我的房子，冲走了我的酒窖，我的所有财产，全部被冲走了”。宋老师说，那次变故后，他差点没爬起来。还是因为爱酒，最终他站了起来。“窖要建在安全的地方，还得持久，愈久弥香就是这个道理”,宋老师又开始行动了。他把路外靠岚河的一块地买了下来，开始贷款建房。“陆陆续续建了这么多，楼下顺河就势，看起来有三层，主要用来窖藏酒和酿酒房,路面以上有二层，自己和家人，包括工人，都住上面。”说起这些，宋老师一脸的无奈，“必须要建，酒没地方窖藏，这是大事”。近两年，因为建房酿酒，宋老师欠了一勾子帐，有多万。不过，他也不急，“我有酒呢，每年能酿三万多斤，还有四五万斤的窖藏”。不过，窖藏酒是宋老师的宝贝疙瘩，有几次远方的客人要买他最老的窖藏酒，他都舍不得卖，不管给多少钱，他就是不卖。 说起酿酒，宋老师还有另外一个初衷，因为我们熟悉了，所以他也就毫不遮掩的说了。“你看，我这有四五个工人，跟我做了十几年了，如果我不酿酒了，他们又得另寻它路，这于我是做不出来的，所以我必须把我的酒坊开下去，他们有活做，有钱挣，就说明酒坊的意义所在”。之所以有这个想法，还是和身处的这个环境有关，“我们这个地方总体来说还不富裕，出门打工也不见得能挣上钱，在家边做事稳当，又能照顾家里，”宋老师掰起手指数了数，“我去年配合村里帮扶了17户贫困户，他们种的粮食我负责回收，酒坊活多时他们来我这干活，农忙时，有时用到十几个人”，宋老师认为，能实实在在帮群众做一点实事，也算是人活在世上的价值所在。话里话外，看得出宋老师是一个实实在在的人，对朋友能付出真心的人。“在我这买酒，尽管放心，不会存在质次的酒，我会让到我这来打酒的人喝到真正的粮食酒”。因为诚信，远近的人都喜欢到宋老师这来买酒，并且送给他一个外号“酒王”。 目前这种状况，宋老师并不满意，“还没形成产业链，没做成气候。”他又在临近的百好河村流转了一百多亩土地。“百好河环境好，风景美，生态保护好，我准备在那发展一个苦荞种植基地，建一农家乐，让外地游客到我们这里来，能吃到我们自己地里种的菜，喝自己酿的粮食酒，呼吸山里带着清香的空气。”说到这里，宋老师一脸的陶醉。他沉醉在他可以实现的梦境里。 经过不断的学习、总结、实践，宋老师自酿的酒类越来越多，苞谷酒、苦荞酒、杨桃酒、谷子酒应有尽有，琳琅满目。 他让人从地窖里取出两瓶啤酒瓶装的窖藏酒出来，一定要让我们品尝。“这酒已经窖藏十五年了，一定得尝，不卖的。”宋老师泯了泯嘴，“那时候穷，没好瓶子装酒，就只找到啤酒瓶，盖子一盖，用塑料布封口保管，酒绝对香！” 酒是真的香，群众也会越来越富。 蔡汝平.7.16 女娲味道私厨定餐- 地米菜赞赏 |
