目前已是秋捕季节，

经过夏养的海产肥膘肉嫩、品种多样，

深受人们的喜爱。

今天，

为你介绍几种威海常见鱼以及吃法~

带鱼

威海人通常称之为“刀鱼”。南北海域的刀鱼是有很大区别的，一般舟山海域的刀鱼个头较大，眼睛大黄眼圈等。

吃法：煎炖均可。

鲅鱼

威海人最有感情的鱼之一。鲅鱼多产于黄渤海域。

吃法：鲅鱼丸子、鲅鱼饺子和“一撸鲜”鱼干最为经典。

鲳鱼

大口鱼

大口鱼书名鳕鱼，新鲜的大口鱼肉质如同雪白的蒜瓣，清香不腻。

吃法：多与豆腐一起熬制。

老板鱼

牙片鱼

体型较大，胶质丰富。牙片鱼身体肥长，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味。

黄花鱼

黄花鱼和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼，是公认的味道鲜美的鱼类。

加吉鱼

加吉鱼属于海洋鲷科类。红色的学名真鲷，是宴会上招待客人的著名鱼种。黑色的学名黑鲷。

鲈鱼

南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。鱼刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种，也是招待客人的名菜。

红鞋鱼

黄姑鱼

长脖鱼

毛扣鱼

毛扣鱼俗名麻口前、毛口国。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。一般腌制鱼干，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。

舌头鱼

舌头鱼真正的名字叫半滑舌鳎。舌头鱼为海生鱼类的一种，其体侧扁，呈片状长椭圆形，恰似舌头，每年四五月份，鱼质最肥，肉质细腻无乱刺，品味极佳。

主要做清蒸和红焖。

黑头鱼

黑头鱼又叫黑鲪，因其色灰黑、体胖而得名。头部背棱较低，其后端具尖棘。通体灰褐色，腹部较浅。侧线明显，由头部延伸至尾部前端。

主要红焖和做汤。

安康鱼

虽然长得不好看，但是味道却十分鲜美，搭配上豆腐嫩滑鲜香，回味无穷。主要炖豆腐吃。

大头宝

在威海，大头宝只有在元旦春节前后才有，小黄花鱼是味道鲜美肉质细嫩的鱼，而大头宝又要比小花鱼更鲜美，也更细嫩。

主要红焖。

转给更多人瞧瞧吧~

来源：中国荣成