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南沙作为广州城市副中心、粤港澳大湾区的核心区域，近年来可以说是魅力越来越大。 从全球最大的货柜作业港口，到东南亚最大的妈祖天后宫，再到广州最大的湿地等等，南沙坐拥着多个“之最”。 南沙的美食印象只能用丰富来形容，从海洋到陆地，每一处呈现的味道都不一样。 南 沙 今天美食评论家庄臣与美女主持王燕,就来到南沙，带大家探访一下这个地方，从它的特色美食下手！将他们一网打尽！ 河流遍布，渔乐成群， 位于珠江入海口的南沙， 咸淡水环境孕育了鲜甜的水产 面朝大海，品味南沙， 就从它最特别的咸淡水产开始 明记生态园 明记生态园在南沙开了20多年，在这里可以吃到渔民第一手优先供应的南沙的特色咸淡水产，风鳝、鲚鱼、黄脚立、金鼓鱼，应有尽有。 而且餐厅背后是一片超过30亩的鱼塘和农场，每天供应着各种各样的农家蔬菜。 南沙的咸淡水鱼，最有名的就是“黄金鱼”。所谓的黄金鱼其实是三种鱼来的，分别是黄脚立、黄眉头和金鼓鱼。而黄脚立在半咸淡水里生长得最好，所以来到出海口的南沙，黄脚立一定要试！ 当地人做黄脚立， 最流行的就是用砂锅来焗。 黄鳍鲷砂锅焗 用砂锅来焗黄脚立，可以令食材的汁水丰富，而且很有镬气，更能将黄脚立肉质的细嫩和鲜味体现出来。厉害的是，这里师傅不会放太多酱料，都是靠料头、简单的汁酱来体现出食材本身的味道。 如果冬天来南沙，不得不吃的还有这里的海鳝，囤积了用来过冬的脂肪，这时的海鳝最是肥美了！ 鳝球 餐厅的海鳝球味道酸酸甜甜，里面加入了桂花糖，搭配上酸味的酱料，从而平衡了鳝鱼本身的脂肪。而且鳝鱼因为生长在咸淡水交界，肉质比较紧致，比我们平时吃的鳝鱼会结实一点。 明记生态园 |
