石泉县隶属于陕西省安康市，位于陕南安康的西部，北依秦岭、南枕巴山，地处秦巴腹地、汉水之滨，下面小编给大家分享一下到了石泉县要品尝一下的8道地方美食。

1、鼓气馍

鼓气馍，其实是鼓气饼，是石泉的一大特色美食，也可以说是石泉独有，吃起来香脆可口，不吃后悔。鼓气馍为为什么能鼓气呢，主要是放在馍中的面心。这面心用香油、五香粉、精盐等拌成，放进生面中后，由于馍两面受热，面心膨胀，馍便向上鼓起，烤熟后就成了一面平，一面鼓成一圆包的“鼓气馍”。烤熟的鼓气馍黄亮亮的，吃起来又香又脆，空心部分可以夹肉、夹菜、夹鸡蛋等。

2、搨辣子

搨辣子是一种具有地方风味特色的辣椒酱，广泛流传于陕西省南部地区，尤其以安康石泉县云雾山鬼谷岭一带最为出名。搨辣子是当地方言，形象的表明了这种辣椒酱的制作方法，是将辣椒及生姜、大蒜等原料放在石臼(石窝)里，用石杵捣碎(即“搨”)而成。

3、猪血丸子

把新鲜猪血加入猪肉、豆腐和调味料等充分揉碎搅拌，做成馒头状，经过熏制风干而成。煮熟后，可切片做凉菜，也可做配菜与腊肉同炒，食用口感劲道、醇厚，唇齿留香。

4、红豆腐

“红豆腐”是石泉县特有的特色美食之一。勤劳的石泉人近乎家家都会自己制作“红豆腐”，每年到了冬天每家每户都会张罗着制作可供家里食用一年的“红豆腐”。用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成；味道鲜美奇香、色泽红艳，再配上本地的手工馒头或炕炕馍，着是让人垂涎欲滴、回味无穷，是饭桌上不可缺少的一道美味佳肴；同时它也是享饪的佐料、调味佳品。

5、五香豆腐干

石泉五香豆腐干至今已传承近年，因其形似铜钱，很多人又称它为铜钱豆干，曾和西乡牛肉干、松花变蛋并称为陕南三大名产。制作工艺复杂，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。

6、石泉烤鱼

石泉烤鱼选用的一般是这里独有的汉江花鲢鱼，因其肉质鲜美滑嫩，既没有塘鱼的粗粝，也没有海鱼的腥味，辅之石泉的酸菜，鲜香可口，让人留恋。

7、鬼谷岭蒸盆子

鬼谷岭蒸盆子的原料配置主要有鬼谷岭土灰鸡、鬼谷岭黑猪脚、鬼谷岭黑猪排骨、土鸡蛋蛋饺、肉糕、山药、冬瓜、莲菜等蒸制而成。

8、鬼谷子腊肉

鬼谷子腊肉色泽红润、口味香美独特、肥而不腻、久食不厌、香气浓郁。含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。

以上是给大家分享的石泉的8道地方美食，味道都很不错，到石泉的朋友可以找找尝尝，欢迎石泉的朋友给留言进行补充。

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